Receta de butter chicken: una delicia de la India

El butter chicken, también conocido como «murgh makhani» en hindi, es uno de los platos más emblemáticos de la cocina india. Con su mezcla única de especias y su salsa cremosa, este plato ha cautivado los corazones y paladares de personas de todo el mundo. En este artículo, vamos a sumergirnos en el mundo de la receta de butter chicken, sus ingredientes característicos, su método de preparación y los lugares del mundo donde se ha vuelto popular.

Receta de Butter Chicken

El butter chicken es un plato originario del norte de la India, específicamente de la ciudad de Delhi. Se cree que fue creado por el legendario chef Kundan Lal Gujral en la década de 1950 en su famoso restaurante Moti Mahal. Desde entonces, el butter chicken ha ganado popularidad en todo el país y más allá, convirtiéndose en un plato icónico de la cocina india.

Ingredientes

La receta tradicional de butter chicken incluye los siguientes ingredientes:

  • Pollo: El pollo se corta en trozos pequeños y se marina con yogur, jugo de limón, jengibre, ajo, chile en polvo y garam masala.
  • Salsa de tomate: Se prepara una salsa de tomate fresco con cebolla, ajo, jengibre, tomates, chile verde y especias como comino, cilantro y cúrcuma.
  • Mantequilla y nata: La salsa se enriquece con mantequilla y nata, lo que le da su característico sabor cremoso y suave.
  • Especias: El butter chicken se sazona con una mezcla de especias como garam masala, cilantro molido, comino y cúrcuma.
  • Miel: Algunas recetas incluyen un toque de miel para equilibrar los sabores y agregar un ligero dulzor al plato.

la receta de butter chicken, sus ingredientes característicos, su método de preparación y los lugares del mundo donde se ha vuelto popular.

Preparación del butter chicken

El butter chicken se prepara en varias etapas:

  1. Marinar el pollo: El pollo se marina con yogur, jugo de limón y especias durante al menos una hora para que absorba los sabores.
  2. Preparar la salsa: Se prepara una salsa de tomate fresco con cebolla, ajo, jengibre, tomates y especias. La salsa se cocina lentamente hasta que espese y los sabores se mezclen.
  3. Cocinar el pollo: El pollo marinado se cocina a la parrilla, se fríe o se hornea hasta que esté tierno y dorado.
  4. Mezclar el pollo con la salsa: Una vez que el pollo está cocido, se añade a la salsa de tomate y se cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen y se integren.
  5. Añadir mantequilla y nata: Se añade mantequilla y nata a la salsa para darle una textura cremosa y suave. Se cocina a fuego lento hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
  6. Servir: El butter chicken se sirve caliente, acompañado de arroz basmati, pan naan o chapati.

Popularidad internacional del butter chicken

El butter chicken se ha convertido en un plato popular en muchos países del mundo, especialmente en el Reino Unido, Canadá, Estados Unidos y Australia. Con la creciente popularidad de la cocina india en el extranjero, el butter chicken ha encontrado su lugar en los menús de restaurantes de todo el mundo y se ha convertido en un plato favorito entre los amantes de la gastronomía internacional.

Conclusión

El butter chicken es mucho más que un simple plato de pollo con salsa. Es una experiencia culinaria que combina sabores audaces, texturas suaves y aromas tentadores para crear un festín para los sentidos. Con su origen en la vibrante cocina de la India y su creciente popularidad en todo el mundo, el butter chicken ha demostrado ser un plato atemporal que sigue deleitando a personas de todas las culturas y rincones del mundo.

A continuación, te invitamos a que aprendas a preparar otras delicias culinarias, usualmente sazonadas con especias de la India.

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